第一步：排查停机原因
1. 检查电源和机器状态
确保电源插头接触良好，插座正常供电。
观察机器是否有故障提示灯（如过热、短路等），必要时重启机器。
2. 确认定时设置
部分酸奶机需要手动设置时间（如6-12小时）。如果中途停止，可能是定时器设定错误或程序故障。
第二步：调整时间继续发酵
1. 重启机器并重置时间
若机器可重新启动，计算剩余发酵时间（例如：原计划8小时，已运行4小时停机，则需补充4小时）。
重新设定总时间为：已运行时间 + 剩余需发酵时间（如停机期间温度未大幅下降，可直接补足剩余时间）。
2. 无倒计时功能的机器
直接手动重启机器，并用外部计时器（手机闹钟等）记录剩余时间，到点后手动关闭。
第三步：无电源时的应急处理
若机器无法重启，需手动维持恒温：
1. 转移至温暖环境
将发酵容器包裹厚毛巾，放入密闭泡沫箱或烤箱（仅开灯保温），确保环境温度稳定在 40-45℃。
可隔水加热：容器放入温水盆中，定期更换热水维持温度。
2. 延长发酵时间
每中断1小时，需额外增加约1.5小时发酵时间（温度降低会减缓发酵速度）。
第四步：检查发酵结果
1. 成功标志
酸奶呈浓稠状，略带酸味，无乳清大量分离（轻微析出正常）。
若质地过稀，可常温静置延长1-2小时（不超过12小时总时长）。
2. 失败处理
若酸奶发臭、变色或停机超2小时以上，可能已滋生杂菌，建议丢弃重做。
预防措施
1. 使用前确认机器容量和最大工作时长（避免超负荷）。
2. 选择稳定性好的菌种，低温环境下可适当延长设定时间。
3. 定期清洁机器，避免残留物影响温控。
通过以上步骤，既能补救中途停机问题，也能提高下次制作的成功率。如频繁停机，建议联系售后检查机器温控系统。
