发布时间2025-06-14 14:01
1. 基础发酵时间
使用酸奶机制作酵素时，常规发酵时间为 1-3周，具体时长需根据酵素类型调整。例如：
2. 设备辅助缩短时间
部分酸奶机带有恒温功能，可将发酵时间缩短至 3-5天（如仅完成糖化阶段），但完全发酵仍需更长时间。
1. 温度控制
酸奶机温度通常设定在 35-45℃，但酵素发酵可能需更低温度（如常温或微温环境），过高温度会破坏活性成分。
2. 卫生与操作
3. 成品判断
酸奶发酵时间通常为 6-14小时，而酵素需更久，因后者涉及更复杂的糖分分解和菌群转化过程。部分酸奶机虽标注“酵素功能”，但实际时间仍需参考具体机型说明。
建议根据酸奶机说明书调整时间，并分阶段观察发酵状态。首次制作可尝试1周后取样测试，逐步调整至理想口感。
更多酸奶机