1. 支持使用不锈钢容器的情况
实际案例验证：多个菜谱提到用小熊酸奶机的不锈钢内胆成功制作酒酿（如网页1、3、4）。这类酸奶机通常自带不锈钢容器，用户实际操作中未报告明显问题。
材质特性：食品级不锈钢具有耐腐蚀性，且清洁方便，适合短时间发酵。部分网页提到清洗干净后可直接使用，但需注意避免油污和生水。
便捷性：不锈钢容器导热性好，配合酸奶机的恒温功能，能稳定控制发酵温度，缩短制作时间。
2. 反对使用不锈钢容器的情况
传统理论限制：酒酿发酵会产生酸性物质和酒精，长期接触可能腐蚀不锈钢，释放重金属（如铬），存在健康风险。
成功率问题：有用户反映不锈钢容器可能导致发酵不均匀或失败（如长黑点、口感不佳），尤其是非食品级材质或清洁不彻底时。
传统推荐容器：玻璃、陶瓷等材质化学性质更稳定，不会与发酵产物反应，被认为是更安全的选择。
3. 使用不锈钢容器的注意事项
选择食品级不锈钢：确保容器材质符合食品接触标准，避免劣质不锈钢释放有害物质。
彻底清洁消毒：用沸水烫洗容器并擦干，避免油污和生水残留，防止杂菌污染。
控制发酵时间：缩短发酵周期（一般24-36小时），避免酸性物质长时间接触不锈钢。
4. 替代方案推荐
玻璃或陶瓷容器：发酵效果更稳定，且更符合传统工艺要求。
临时应急使用：若需用不锈钢容器，建议仅作为临时替代，优先选择酸奶机自带的原装内胆（如小熊酸奶机的不锈钢碗）。
在酸奶机制作酒酿时，食品级不锈钢容器可以短期使用，但需严格遵循清洁和消毒步骤，并优先选择设备原装内胆。若追求更高的安全性和成功率，建议改用玻璃或陶瓷容器。若长期制作或对健康有较高要求，应遵循传统推荐材质。
