发布时间2025-06-13 18:25
1. 主料：老豆腐或卤水豆腐（需沥干水分）。
2. 发酵剂：市售臭豆腐乳（如王致和品牌）或自制卤水。
3. 辅助工具：酸奶机（需提前消毒）、密封容器、油炸锅等。
以下为相关视频资源（需自行验证链接有效性）：
1. B站视频：[老刘在家自制臭豆腐，闻起来臭吃起来香，腌制三天就能吃！]
2. 付费教程：余师傅长沙臭豆腐技术配方视频（需百度网盘下载，提取码：6y6y）
1. 卫生控制：发酵过程需严格消毒，避免杂菌导致变质或健康风险。
2. 温度与时间：酸奶机温度不宜过高，发酵时间过长可能产生氨味，冷藏后可缓解。
3. 调味适配：根据口味调整酱料咸度，建议初次少量试做。
如需更直观的步骤演示，建议参考上述视频链接或专业教程。
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