发布时间2025-06-13 18:03
1. 温度验证
酸奶机通常恒温在40-50℃，适合发酵但不一定适合烘干。需测试是否能达到60-70℃（理想烘干温度），若温度不足可能导致烘干时间过长或细菌滋生。
2. 容量与透气性
酸奶机内部空间较小，需避免肉松堆积过厚，否则受热不均。建议铺平在容器中，并留出通风空隙。
1. 选肉与预处理
2. 撕碎技巧
煮熟的肉需趁热撕成细丝（或用擀面杖压散），纤维越细越易烘干，缩短制作时间。
1. 调味控制
2. 分阶段烘干
1. 严格消毒
酸奶机容器、工具需高温消毒，避免肉类在长时间烘干中污染。
2. 避免交叉污染
制作肉松后彻底清洁酸奶机，防止残留油脂或肉渣影响后续酸奶发酵。
酸奶机并非专业烘干工具，更适合辅助脱水，需结合炒制或烤箱完成最终酥脆效果。操作时需耐心调整，避免因温度不足导致变质风险。
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