发布时间2025-05-29 00:46
1. 温度限制
酸奶机的恒温范围（约40-45℃）主要用于发酵，而传统甜酱需更高温度（如熬煮果酱需100℃以上）以浓缩糖分和杀菌，酸奶机无法达到。
2. 无搅拌功能
多数甜酱需持续搅拌以防糊底，酸奶机缺乏此功能，易导致受热不均或烧焦。
3. 卫生风险
高糖环境在低温下可能滋生细菌，酸奶机的温度不足以灭菌，存在安全隐患。
1. 发酵类甜酱
若甜酱含发酵环节（如水果与糖发酵后制酱），可尝试用酸奶机促进发酵，但需注意糖分比例和卫生条件。
2. 低温融化或保温
融化巧克力或保持酱料温度时，酸奶机可辅助，但效率可能低于直接隔水加热。
酸奶机并非制作甜酱的理想工具，但在特定发酵或低温场景下可能有有限应用。建议根据具体甜酱类型选择更合适的厨具。
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