使用酸奶机制作的酒酿丸子可以冷冻保存，但需根据具体成分和制作阶段采取不同的保存策略。以下是综合多个来源的保存建议：
1. 生丸子冷冻保存
未煮熟的糯米小丸子（如单独搓好的丸子）适合冷冻保存。将生丸子平铺在撒有糯米粉的容器中，冷冻定型后装入密封袋或保鲜盒，避免粘连。冷冻保存可长达 6个月至1年。
若制作的是彩色丸子（如南瓜、紫薯等口味），需确保蒸熟或煮熟后再冷冻，以防止食材水分影响口感。
2. 熟丸子与酒酿混合成品的保存
冷藏保存：煮熟的酒酿丸子建议冷藏保存，并在 3天内食用完毕，以避免酒酿继续发酵导致酸味过重或变质。
冷冻保存：若需长期保存，可将酒酿和煮熟的丸子分开处理：
酒酿：单独装入密封容器冷冻，可保存 3-6个月，但解冻后可能出现分层现象，需搅拌均匀后使用。
丸子：煮熟后沥干水分，冷冻保存方法与生丸子相同。
3. 注意事项
避免反复解冻：冷冻后的丸子应分装成小份，避免反复解冻导致口感变差或滋生细菌。
解冻方法：无需解冻，直接沸水下锅煮至浮起即可。
酒酿的发酵特性：酒酿在冷冻过程中仍会缓慢发酵，可能导致酒味变浓，建议尽早食用。
酸奶机制作的酒酿丸子中，糯米小丸子更适合冷冻保存，而酒酿单独冷冻或冷藏均可。混合后的成品建议冷藏并尽快食用。冷冻保存时需注意密封防潮，以最大限度保留风味和质地。
