可以冷藏的原因：
1. 抑制发酵：冷藏（4℃左右）能减缓乳酸菌的活性，防止酸奶过度发酵导致过酸或质地变差。
2. 延长保质期：冷藏条件下，豆浆酸奶通常可保存 3-5天（建议尽快食用）。
3. 改善口感：冷藏后的豆浆酸奶质地会更稠，风味更柔和。
注意事项：
1. 完全冷却后冷藏：
发酵完成后，先将酸奶机内胆取出，室温放置约30分钟降温，再密封转入冰箱。避免温差过大导致凝乳收缩或乳清析出。
2. 避免交叉污染：
用干净无水的容器密封保存，开封后尽快食用，防止杂菌污染。
3. 质地变化：
冷藏后可能出现少量乳清分离（豆浆水分含量较高），搅拌即可恢复顺滑，不影响食用。
4. 风味调整：
冷藏前可按口味添加糖、水果或蜂蜜。若需保留活菌，建议食用时再添加（某些添加剂可能抑制菌种活性）。
不推荐冷藏的情况：
未成功发酵：若豆浆酸奶未凝固（发酵失败），冷藏无法改善质地，需检查菌种活性或发酵时间。
已出现异味或变色：可能已变质，直接丢弃勿食用。
小贴士：
分装保存：用小容器分装，避免反复取出导致温度波动。
二次利用菌种：若用冷藏后的豆浆酸奶作引子，需确保未添加防腐剂且保存时间不超过5天。
通过合理冷藏，豆浆酸奶的口感和营养价值都能得到较好保留，适合搭配早餐或作为健康零食。
