酸奶机做豆奶，适合健身人士食用吗？

✅ 适合健身人士的优势：

1. 高蛋白低脂

豆奶富含植物蛋白（约3-5g/100ml），且脂肪含量低，符合增肌减脂需求。发酵后蛋白质更易吸收。

2. 乳糖不耐友好

适合乳糖不耐受人群，提供牛奶替代方案。

3. 益生菌益处

发酵后含活性益生菌（如使用乳酸菌种），促进肠道健康，助力营养吸收。

4. 可控成分

自制可避免市售产品的添加糖，使用代糖或无糖更利于控卡。

⚠️ 需注意的要点：

1. 彻底煮沸杀菌

生大豆含抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂），需先煮沸20分钟破坏，再冷却至40-45°C接种菌种。酸奶机本身不负责杀菌。

2. 菌种选择

使用专用酸奶菌种（含保加利亚乳杆菌等），确保发酵成功。普通酸奶残留菌种可能活性不足。

3. 营养强化建议

自制可添加钙粉（约300mg/250ml）和维生素D，模拟市售营养强化豆奶。

4. 蛋白质搭配

建议搭配谷物（如燕麦）或乳清蛋白粉，提高氨基酸平衡，弥补大豆蛋白甲硫氨酸不足。

\uD83D\uDCDD 推荐改良方案：

高蛋白豆奶酸奶碗

发酵后豆奶酸奶（200ml，约10g蛋白） + 乳清蛋白粉1勺（20g蛋白） + 奇亚籽（5g纤维） + 蓝莓（抗氧化），总蛋白约30g，适合练后加餐。

正确操作下，酸奶机制作的豆奶产品是健身饮食的优质选择，结合了植物蛋白和发酵优势，但需严格遵循食品安全步骤。建议作为蛋白质来源之一，搭配动物蛋白或混合蛋白粉以达到氨基酸平衡。