1. 温度不足，存在安全隐患
酸奶机的核心功能是恒温发酵（40-45℃），而蛋羹需要至少85℃以上才能凝固并杀灭沙门氏菌等致病菌。
风险点：低温环境可能导致鸡蛋未完全凝固，增加细菌繁殖风险，儿童肠胃脆弱，易引发腹泻或食物中毒。
2. 口感与营养影响
质地问题：低温制作的“蛋羹”可能呈半液态或胶状，口感不佳，儿童可能抗拒。
营养吸收：未充分加热的鸡蛋中抗营养物质（如抗生物素蛋白）未被破坏，影响生物素（维生素B7）吸收。
3. 替代方案建议
传统蒸锅：隔水蒸8-10分钟，安全且口感嫩滑。
微波炉：中高火2-3分钟（需覆盖保鲜膜并扎孔），快速便捷。
儿童营养搭配：可加入虾仁、蔬菜碎，提升蛋白质和纤维素摄入。
酸奶机的设计初衷与蛋羹需求不匹配，存在明确健康风险。建议使用常规烹饪工具，确保儿童饮食安全与营养。若想利用酸奶机，可尝试制作无糖酸奶搭配水果，作为健康零食。
