1. 及时冷藏
冷却后存放：酸奶制作完成后，先断电自然冷却至室温（约1小时），再放入冰箱冷藏（4℃以下）。避免热酸奶直接放入冰箱，以免温差导致变质。
避免常温放置：常温下超过2小时易滋生杂菌，尤其在夏季。
2. 密封保存
选择容器：使用带盖的玻璃或陶瓷容器（避免塑料或金属容器影响口感）。
密封防污染：确保容器完全密封，减少与空气接触，防止杂菌和异味进入。
分装保存：若一次食用不完，可分装到小容器中，按需取用，避免反复开盖。
3. 控制保存时间
冷藏保质期：建议在4℃下保存 5-7天。茯苓成分可能缩短保质期，若添加水果或糖，需在3天内食用。
标注日期：在容器上标记制作日期，优先食用较早批次。
4. 避免污染
清洁取用：用干净无水无油的勺子舀取，避免带入细菌。
分层处理：若有乳清析出，搅拌后仍可食用；但若出现异味、变色或霉点，立即丢弃。
5. 不推荐冷冻
冷冻会破坏酸奶质地，导致颗粒感，影响口感。若非必要，建议冷藏即可。
6. 其他注意事项
茯苓沉淀处理：茯苓粉可能沉淀，食用前搅拌均匀即可。
搭配建议：若需添加蜂蜜、水果等，建议现吃现加，避免混入水分加速变质。
通过以上方法，可最大限度保持茯苓酸奶的新鲜和风味，同时保障食用安全。如有变质迹象，请勿食用。
