使用酸奶机制作的绿豆发酵制品（如绿豆酸奶）在冷藏条件下的保存时间通常为 5-7天，具体取决于以下因素：
关键影响因素：
1. 卫生条件
制作过程中容器和工具的清洁度直接影响保质期。若操作规范，保存时间可延长至7天左右。
2. 密封性
使用密封容器保存可减少细菌污染，避免交叉感染。
3. 添加成分
若添加糖、水果等，可能缩短保质期（糖分可能加速发酵，水果易变质）。
4. 冷藏温度
需确保冰箱温度稳定在4℃或以下，温度波动会加速变质。
注意事项：
变质迹象：若出现分层、异味、发霉或口感变酸（超出正常范围），应立即丢弃。
分装保存：建议按每次食用量分装，避免反复取用污染。
尽快食用：即使未变质，发酵制品的风味和活性益生菌含量会随时间下降。
建议：
制作后24-48小时内食用，此时活菌含量最高。
若需延长保存，可考虑冷冻（但口感可能受影响），解冻后需彻底搅拌。
在严格卫生条件下制作的绿豆发酵品，冷藏保存不超过1周，建议5天内食用完毕。
