1. 热量对比
自制希腊酸奶
基础热量：以全脂牛奶为原料的自制希腊酸奶，每100g约含95-120大卡（取决于牛奶脂肪含量）。
可控性：可自由选择脱脂/低脂牛奶，或调整过滤时间减少乳清残留（乳清含乳糖和部分热量），进一步降低热量。
无额外添加：不添加糖、增稠剂或防腐剂，适合控糖或追求天然饮食的人群。
市售希腊酸奶
基础热量：原味无糖市售希腊酸奶每100g约60-90大卡（脱脂款）至110-130大卡（全脂款）。
潜在问题：部分品牌可能添加糖、果酱、增稠剂（如明胶）或人工甜味剂，热量可能增至150大卡/100g以上。
2. 健康性对比
自制优势：
成分透明：完全掌控原料（牛奶品质、菌种活性、糖分添加）。
高蛋白低乳糖：过滤后蛋白质含量高达8-10g/100g，乳糖含量更低，适合乳糖不耐受人群。
活性益生菌：自制酸奶未经巴氏杀菌，活菌数量通常更高，有益肠道健康。
市售潜在风险：
添加剂：部分产品含稳定剂（如果胶）、增稠剂或人工甜味剂，长期摄入可能影响肠道菌群。
糖分陷阱：风味款含糖量可能高达15-20g/100g，接近含糖饮料水平。
3. 便利性对比
自制流程：
时间成本：酸奶机发酵需8-12小时，过滤乳清需额外2-4小时，适合周末批量制作。
操作难度：简单但需清洁器具（酸奶机、过滤布等）。
储存：冷藏保存约5-7天，可提前分装方便取用。
市售优势：
即食性：开盖即食，无需等待，适合快节奏生活。
多样性：可选不同口味、脂肪含量，满足临时需求。
4. 综合建议
追求极致健康：选自制，用脱脂牛奶+无糖，热量最低且成分纯净。
平衡健康与便利：
时间充裕者：每周自制1-2次，分装冷藏。
时间紧张者：选购无糖、低脂、成分简单的市售希腊酸奶（如Fage Total 0%、Chobani Plain Non-Fat）。
警惕市售陷阱：避免“希腊风味酸奶”，仔细阅读配料表，确保无添加糖和过多添加剂。
总结
自制希腊酸奶在健康性和成本控制上更优，适合愿意投入少量时间的人群；市售产品则以便利性胜出，但需谨慎选择成分。两者均可纳入健康饮食，关键在于根据自身优先级灵活调整。
