1. B站《超详细的干巴酸奶制作教程》
视频链接: [BV1mVDgYrExa]
亮点: 详细讲解如何制作口感干噎的酸奶块，重点在于发酵时间控制和后期脱水技巧，成品呈现硬质块状，适合喜欢“嚼着吃”的用户。
关键步骤:
① 使用全脂牛奶和特定菌粉延长发酵时间（约12小时以上）；
② 将发酵后的酸奶用纱布或滤网沥干乳清，冷藏后切块。
2. B站小高姐《源源不断的酸奶》
视频链接: [BV1LW411g7G6]
亮点: 分享家庭自制酸奶的循环发酵法，可延伸制作希腊酸奶块。视频中演示了如何用前一次酸奶作为菌种持续发酵，并过滤乳清形成浓稠质地。
适用场景: 若需制作奶块，可参考其过滤乳清的方法，延长沥水时间至24小时以上。
3. 《自制老酸奶&希腊酸奶》图文教程
来源: 下厨房（[食谱链接]）
核心技巧:
使用脱脂奶粉增加酸奶浓稠度，缩短乳清析出时间；
推荐搭配九阳滤网或酸奶机配件过滤，制作厚实酸奶块。
4. 其他相关视频推荐
《嚼着吃的希腊酸奶》（BV1mVDgYrExa）：通过多次过滤和冷藏定型，制作类似奶酪质地的酸奶块。
《干巴酸奶做法来了》（B站用户“哈哈的美食日记”）：强调低温长时间发酵（8-12小时）和脱水技巧，适合追求极致干噎口感。
制作酸奶块的关键要点
1. 选材: 使用全脂牛奶（脂肪含量≥3.5%）和活性菌粉，确保发酵充分。
2. 发酵: 酸奶机设置8-12小时，冬季可延长至14小时，形成凝固态。
3. 脱水:
用纱布包裹酸奶悬挂沥水，或使用专用滤网冷藏过滤12-24小时；
添加奶粉可减少乳清析出时间。
4. 调味: 沥干后的酸奶块可搭配蜂蜜、水果或坚果，冷藏保存3-5天。
如需更直观的操作演示，可直接点击上述B站链接观看视频教程。
