1. 冷藏保存时间
建议保存期：自制天润酸奶在冰箱（4℃或以下）中可保存 7-10天。若制作过程中严格消毒且密封良好，最长不超过2周。
关键因素：卫生操作（容器、工具消毒）、密封性（建议使用玻璃瓶或密封盒）、冰箱温度稳定性。
2. 变质迹象判断
若出现以下情况，请勿食用：
气味：酸味异常或发霉味。
质地：明显分层（乳清析出属正常）、结块或变稀。
颜色：发黄、发灰或霉斑。
3. 与市售产品的区别
市售天润酸奶：通常经过巴氏杀菌或添加稳定剂，保质期较长（约21天左右）。
自制酸奶：无防腐剂，依赖冷藏与卫生条件，保存期较短。
4. 注意事项
避免常温存放：发酵完成后应立即冷藏，常温下（尤其夏季）超过4小时易滋生杂菌。
分装保存：用干净勺子舀取，避免反复污染未食用部分。
菌种影响：若使用天润酸奶作为菌种（而非专用发酵剂），保存时间可能略短，建议7天内食用完毕。
自制天润酸奶的食用期为冷藏后的3-5天，此时风味与活性益生菌含量。保存时严格注意卫生与密封，并在10天内食用完毕以确保安全。若需延长保存，可考虑冷冻成酸奶冰块（1-2个月），但解冻后口感可能稍差。
