1. 保存时间参考
普通牛奶酸奶 + 坚果：冷藏（4℃以下）可保存 5-7天。添加的坚果可能引入水分或微生物，略微缩短保质期。
坚果奶（如杏仁奶、腰果奶）酸奶：冷藏保存 3-5天。植物奶酸度较低且成分不同，可能抑制细菌能力较弱。
2. 关键保存条件
密封容器：避免交叉污染，每次用干净勺子取用。
冷藏温度：确保冰箱温度≤4℃，避免频繁开关门导致温度波动。
3. 变质判断
出现以下情况请丢弃：
异味：酸败、发霉或酒精味。
质地异常：严重分层、结块、变色或霉菌。
口感变化：过酸或发苦（非正常酸味）。
4. 延长保质期技巧
严格消毒：制作前用沸水烫洗容器和工具。
分装保存：按每次食用量分装，减少接触空气。
少糖/无糖：糖分过高可能加速变质，建议现吃现加调味。
5. 特殊提示
乳清分离：属正常现象，搅拌后可食用。
坚果奶酸奶：建议选用含稳定剂（如卡拉胶）的商业坚果奶，或自制时添加增稠剂（如琼脂）以改善质地。
建议尽快食用（3-5天内），并始终以感官检查为准。如有疑虑，安全起见请勿食用。
