要让小熊酸奶机制作的果味酸奶不那么酸，可以通过调整发酵时间、菌种选择、糖分添加和制作步骤来实现。以下是具体方法：
1. 缩短发酵时间
酸奶的酸度与发酵时间成正比。建议缩短发酵时间：
常规时间：小熊酸奶机通常默认8-12小时。
调整后：尝试6-8小时，观察凝固程度。时间越短，酸味越轻，但需确保酸奶凝固（可用干净勺子轻触检查）。
2. 选择温和的菌种
菌种影响酸度：某些菌种（如保加利亚乳杆菌）产酸较快。可选用标注“温和”“低酸”的酸奶菌粉，或直接用市售原味酸奶作为引子（需含活性菌）。
菌粉用量：按说明书比例添加，过量会加速产酸。
3. 添加糖或甜味剂
发酵前加糖：在牛奶中加入糖（如白砂糖、蜂蜜）后再发酵，糖会部分分解，降低酸感。比例建议：每升牛奶加2-4汤匙糖。
发酵后调味：更推荐在发酵完成后加入果酱、蜂蜜、炼乳或新鲜水果，既能控制甜度，又能保留水果风味。
4. 使用全脂牛奶
全脂牛奶含更多脂肪，能中和酸味，使口感更醇厚。脱脂或低脂牛奶制作的酸奶通常更酸。
5. 水果添加时机
发酵后加水果：避免发酵过程中水果的天然果酸加重酸味。可切碎新鲜水果（如芒果、草莓、蓝莓）或加入无糖果酱，与酸奶混合。
果味牛奶法：用市售果味牛奶（如草莓牛奶）替代部分纯牛奶，但需确保不含防腐剂（可能抑制发酵）。
6. 冷藏抑制发酵
发酵完成后立即将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上，低温会停止菌种活性，防止继续产酸，同时提升口感。
具体操作步骤
1. 消毒容器：用沸水烫洗酸奶机内胆和搅拌工具，避免杂菌污染。
2. 混合原料：将500ml全脂牛奶+2汤匙糖（可选）+1包菌粉搅拌均匀。
3. 发酵：放入酸奶机，设置6-8小时。
4. 冷藏：凝固后冷藏4小时，再加入切块水果或果酱调味。
小贴士
温度控制：小熊酸奶机一般为恒温40℃左右，无需调整。若环境温度高，可适当减少发酵时间。
分层问题：若酸奶析出淡黄色液体（乳清），属正常现象，搅拌即可，或过滤后得到更浓稠的希腊酸奶。
通过调整以上因素，可以制作出酸甜适中的果味酸奶。如果仍觉得酸，可增加甜味剂或搭配谷物、坚果丰富口感。
