口感特点：
1. 可调节的浓稠度
通过控制发酵时间（通常8-12小时），可制作出从顺滑到浓稠的不同口感。发酵时间越长，酸度越高，质地越浓稠。
使用全脂牛奶会比脱脂奶更香滑，添加淡奶油或奶粉可提升绵密感。
2. 天然酸味
自制酸奶无添加剂，酸味较市售产品更纯粹，甜度可自行通过蜂蜜、水果等调节。
3. 质地差异
与工业生产的均质化酸奶相比，自制酸奶可能出现轻微乳清分离（摇匀即可），口感更接近传统发酵乳。
营养价值：
1. 活性益生菌丰富
自制酸奶未经过高温灭菌，活性乳酸菌含量更高（需选择优质菌种且及时冷藏），有助于肠道健康。
2. 蛋白质与钙质保留
发酵过程不会破坏牛奶中的钙和蛋白质，反而通过乳酸菌分解更易被吸收。
3. 无添加剂
避免市售酸奶常见的增稠剂、香精、过量糖分，适合控糖或注重天然饮食的人群。
4. 营养可控性
可自主选择原料（如有机奶、低乳糖牛奶）或添加奇亚籽、燕麦等超级食物提升营养。
注意事项：
菌种活性：首次制作建议使用专用菌粉（含保加利亚乳杆菌等），后续可用酸奶做引子，但反复传代可能导致菌种活力下降。
卫生操作：容器需严格消毒，避免杂菌污染影响品质。
储存时效：冷藏保存建议3-5天内食用完毕，以保证活菌数和新鲜度。
小熊酸奶机可制作出营养更纯净、口感个性化的酸奶，尤其适合追求天然无添加的家庭。若搭配优质奶源并合理控制发酵条件，其营养价值和新鲜度通常优于多数市售产品。
