小熊酸奶机本身并没有预设的“口味选择”功能（不同型号可能有差异），但可以通过调整原料、发酵时间和添加食材来制作多种口味的酸奶。以下是具体方法：
1. 基础发酵控制：
发酵时间：一般6-12小时（时间越长酸度越高，口感更浓稠）
温度：机器自动恒温40-42℃，无需手动调节
2. 核心口味调整方法：
菌种选择：
普通菌种：传统酸味
双歧杆菌：更柔和口感
儿童菌种（含嗜热链球菌）：带天然甜味
3. 添加配料（发酵完成后加入）：
水果系：芒果/草莓/蓝莓果粒（建议用冷冻水果杀菌）
风味酱：无糖榛子酱、香草膏（0.5%-1%添加量）
茶元素：抹茶粉（2g/L）或伯爵茶浓缩液
特殊食材：烤椰子片、坚果碎（食用前撒表面）
4. 进阶技巧：
分层酸奶：分装时底部加蜂蜜（形成天然糖浆层）
质地控制：
希腊酸奶：用滤布沥乳清12小时
冰激凌质感：-18℃急冻1小时后解冻
5. 健康改良方案：
代糖：赤藓糖醇（耐高温型，与牛奶同时加入）
膳食纤维：菊粉（5g/500ml，促进益生菌增殖）
乳清蛋白粉：增加3%蛋白质含量
6. 特殊菌种应用（需冷藏菌种）：
L.casei：可产生天然香草风味
L.helveticus：分解乳糖产生天然甜味
注意事项：
1. 水果等添加物应在发酵完成后混合，避免影响菌种活性
2. 酸度超过pH4.2时建议24小时内食用完毕
3. 制作风味酸奶时，糖分添加需≤8%（防止渗透压抑制发酵）
通过上述组合，可制作出超过20种细分口味，如：
地中海风味（橄榄油+迷迭香）
日式玄米茶风味
中东椰枣坚果味
分子料理版"荔枝玫瑰"（冻干粉应用）
建议首次使用先掌握基础发酵，逐步尝试复杂配方。
