材料清单（约做15-20块）
低筋面粉 100g
椰蓉 50g
黄油 50g（可用无味植物油替代，但黄油更香）
细砂糖 40g（可增减）
鸡蛋 1个（约50g）
泡打粉 2g（可选，增加酥松度）
盐 1g（提升风味）
制作步骤
1. 准备面团
黄油室温软化，加糖和盐搅拌至顺滑（无需打发）。
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀至完全融合。
筛入低筋面粉和泡打粉，再加入椰蓉，用刮刀翻拌成团（避免过度揉面以防起筋）。
2. 塑形与冷藏
将面团搓成长条圆柱形或压成1cm厚片，裹保鲜膜冷藏30分钟（定型更易切）。
或直接揪小块搓圆后压扁成约0.5cm厚圆饼。
3. 电饼铛预热与烘烤
预热：电饼铛上下盘同时加热，刷薄油或垫油纸防粘。
摆入饼干：留出间距防止膨胀粘连。
烘烤：
合盖后调至中火，烤3-5分钟。
开盖观察，若底面金黄则翻面，继续烤2-3分钟至双面金黄（全程约6-8分钟）。
如火力过猛，可短暂断电用余温烘熟。
4. 冷却保存
烤好后移至晾网，彻底冷却后密封保存（可存3-5天）。
关键技巧
1. 控温防焦：电饼铛火力较强，建议全程中小火，勤观察。
2. 厚度一致：饼干压薄厚均匀，避免生熟不均。
3. 灵活调整：若面团过干可加少许牛奶，过湿则补少量面粉。
4. 升级风味：可加10g奶粉或几滴香草精增添层次。
用电饼铛做饼干省时省力，金黄酥脆的椰香饼干配一杯茶，轻松享受下午茶时光！\uD83C\uDF6A✨
