uD83DuDCDD 电饼铛饼干基础配方（约20块）
食材准备：
低筋面粉 150g
无盐黄油 60g（室温软化）
细砂糖 40g（可减至30g防焦化）
鸡蛋液 20g（约半个鸡蛋）
盐 1g（平衡甜味）
可选辅料：香草精2滴/可可粉5g/杏仁片适量
uD83DuDD25 制作步骤
1️⃣ 面团制作
混合材料：软化的黄油加糖打发至蓬松，分次加入蛋液搅匀。
粉类过筛：将面粉和盐筛入黄油中，用刮刀切拌成团，避免过度揉面。
调味变化：若做可可味，此时加入可可粉混合。
2️⃣ 塑形与冷藏
整形：将面团搓成直径3cm的圆柱形，或擀成5mm厚片后用模具切割。
冷藏定型：包裹保鲜膜冷藏30分钟，便于切片不粘刀。
3️⃣ 电饼铛预处理
清洁预热：用厨房纸蘸油轻擦烤盘，通电预热至指示灯熄灭（约2分钟）。
防粘技巧：可垫烘焙纸或硅胶垫，避免直接接触烤盘。
4️⃣ 烘烙关键步骤
摆放间距：切片面团间隔2cm放置，留膨胀空间。
温度控制：选择中火或“煎烤”模式，合盖烙制。
时间把控：先烙3分钟，开盖观察边缘微黄后，翻面再烙2分钟（若需更脆可延长30秒）。
散热冷却：移至晾网放凉，口感更酥脆。
uD83DuDCA1 成功技巧
减糖防焦：电饼铛升温快，含糖量高的配方易焦，建议首次尝试减少糖量。
厚度一致：面团擀制时保持均匀，避免薄厚不均导致生熟不一。
翻面工具：使用硅胶夹或木铲小心翻面，防止饼干碎裂。
分批次烙制：避免一次放入过多，确保热循环均匀。
uD83CuDF1F 风味升级建议
奶香款：添加10g奶粉，替换部分面粉。
葱香咸味：去除糖，加入香葱碎+黑胡椒+芝士粉。
坚果脆片：嵌入杏仁/核桃碎，增加口感层次。
⚠️ 注意事项
电饼铛无精确温控，需密切观察上况，必要时提前断电用余热烘熟。
若饼干中心软塌，可开盖继续烙1分钟蒸发水分。
清洁时待烤盘冷却，用湿布擦拭避免刮伤涂层。
按此方法制作的饼干外脆内酥，搭配牛奶或咖啡风味更佳！尝试后可根据个人口味调整配方，享受自制乐趣～ uD83CuDF6A✨
