材料清单（约制作4张饼）
普通中筋面粉：300克
温水（50-60℃）：180毫升
盐：3克
食用油：适量（和面及烙饼用）
可选调料：葱花、五香粉、芝麻等
详细步骤
1. 和面 & 醒面
混合面团：面粉 + 盐放入大碗，边倒温水边用筷子搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，盖保鲜膜醒10分钟。
揉至光滑：醒后揉面2分钟至光滑，再醒20分钟（面团更柔软易擀）。
2. 制作饼坯
分剂擀薄：面团分4等份，取一份擀成薄圆片（约2mm厚）。
增香处理：
基础版：刷一层油，撒少许盐。
升级版：刷油后撒葱花/五香粉，卷起后盘成团，再擀薄（层次更多）。
3. 电饼铛烙制
预热 & 刷油：电饼铛预热2分钟，上下盘刷薄油。
入锅烙制：放入饼坯，盖上盖子，选择“大饼”或中火档，烙3分钟。
翻面 & 补油：开盖刷薄油翻面，再烙2分钟至两面金黄微焦。
成功关键 Tips
1. 水温控制：温水（不烫手）和面更柔软，凉水也可但饼稍硬。
2. 醒面必要：至少醒20分钟，松弛面筋更易擀开不回缩。
3. 少油酥脆：电饼铛刷薄油即可，避免油腻。
4. 厚度均匀：饼坯擀匀防止局部焦糊。
口味变化
葱油饼：擀薄后撒葱花+盐，卷起后盘团再擀。
麻酱糖饼：抹红糖+芝麻酱，卷起后擀扁。
鸡蛋灌饼：烙至半熟戳洞灌蛋液（需稍厚面皮）。
按此步骤操作，10分钟即可做出外酥内软的烙饼，搭配酱料或卷菜食用更佳！
