上下火电饼铛烙饼温度如何设置？

一、上下火温度设置参考

1. 常规温度范围

2. 不同品牌型号的差异

部分电饼铛（如利仁）支持广域控温（185-230℃），可通过菜单功能或火力档位调节。例如：

二、温度设置的注意事项

1. 预热与控温技巧

2. 防硬化的关键操作

3. 温度异常处理

三、分场景操作示例

| 饼类 | 温度设置（上下火） | 时间 | 核心技巧 |

|--||-|-|

| 千层饼 | 上200℃/下180℃ | 8-11分钟 | 两次刷油，分阶段观察指示灯变色 |

| 葱花油饼 | 上190℃/下170℃ | 3-5分钟 | 加盖缩短时间，保留内部水分 |

| 发面饼 | 上下均170℃ | 6-8分钟 | 发酵充分后烙制，避免按压 |

| 薄煎饼 | 上下180℃ | 2-3分钟 | 摊平面糊后立即加热，无需翻面 |

总结

电饼铛温度设置需结合设备功能（如悬浮控温、菜单模式）和食材特性调整。建议首次使用时参考说明书，并通过少量试烙确定最佳参数。若追求酥脆，可提高上火；若需松软，则降低温度并缩短时间。