德龙咖啡机制作咖啡与咖啡豆营养成分对比

咖啡机制作咖啡时，咖啡豆的营养成分会因萃取方式和工艺发生部分变化。以下是德龙咖啡机（以意式浓缩/美式咖啡为例）与咖啡豆的营养成分对比分析：

一、咖啡豆的主要营养成分（每100g生豆）

1. 咖啡因：约1-2g（核心活性成分）

2. 抗氧化物质：绿原酸（占比6-12%）、多酚类

3. 脂类：约10-15%（包括咖啡油）

4. 蛋白质：约10-12%

5. 碳水化合物：约50%（主要为膳食纤维和少量糖分）

6. 矿物质：钾、镁、钙、磷等

7. 维生素：少量B族维生素（如烟酸）

二、德龙咖啡机制作后的咖啡液营养变化

1. 保留的成分

2. 流失或被过滤的成分

三、对比表格（以一杯30ml意式浓缩为例）

| 营养成分 | 咖啡豆（10g豆） | 萃取后咖啡液 | 咖啡渣残留 |

|-|--|--||

| 咖啡因 | 约80-150mg | 80-140mg | <5mg |

| 绿原酸 | 约600mg | 300-400mg | 200-300mg |

| 膳食纤维 | 约5g | <0.1g | >4.9g |

| 脂类 | 约1-1.5g | 0.2-0.5g | 0.5-1g |

| 矿物质 | 钾30mg、镁8mg | 钾25mg、镁6mg| 微量 |

四、关键结论

1. 营养萃取效率：水溶性物质（咖啡因、矿物质、部分抗氧化剂）转移率高，脂类和纤维几乎不溶于水。

2. 咖啡渣的价值：含大量膳食纤维和蛋白质，可回收用于堆肥或去角质等用途。

3. 健康影响：咖啡液仍保留核心功能成分（咖啡因、抗氧化剂），但膳食纤维和蛋白质需通过其他食物补充。

五、建议

通过合理利用咖啡渣和搭配饮食，可以最大化咖啡豆的营养价值。