一、适合制作酱料的优势
1. 细腻质地的酱料
坚果酱/种子酱：如花生酱、芝麻酱，S型双层钝刀可高速研磨坚果至顺滑膏状，建议分次短脉冲操作避免过热。
乳化类酱汁：美乃滋、青酱等需要油水乳化的酱料，容杯内壁的扰流设计能提升乳化效率，建议先低速后中速搅拌。
2. 保留颗粒感的酱料
莎莎酱/酸黄瓜酱：点动功能（Pulse）可精准控制碎菜粒度，3-5次短脉冲即可获得3mm左右的均匀颗粒。
香草调味酱：处理罗勒、欧芹时，加入橄榄油后中速搅拌10秒，既能释放香气又保持纤维质感。
3. 特殊酱料适配性
辣椒酱：200W电机配合四叶旋风刀，可有效破碎辣椒细胞壁释放辣椒素，制作时建议加10%糯米粥提升稠度。
发酵类酱料：如味噌酱，304不锈钢杯体符合食品级标准，避免金属污染影响菌群活性。
二、参数适配指南
容量选择：300ml迷你款适合单人份（150-200g酱料），1.2L家庭款可处理800g批量制作
功率匹配：坚果类建议≥180W型号，蔬果类150W即可
刀片组合：制作芝麻酱优先选钝刀，蔬果酱选利刃刀
三、专业操作技巧
1. 层次投料法：先放坚硬食材（如蒜粒），中层软质（番茄），顶层液体（橄榄油），提升混合均匀度
2. 控温方案：连续运行不超过90秒，间隔冷却可避免电机过热，酱料温度建议控制在38℃以下
3. 稠度调节：通过杯盖投料口实时调整，稀酱加水需≤5%总体积，稠酱增厚可加3%淀粉
四、清洁维护要点
即时清洗：制作含油脂酱料后，建议立即用60℃温水+食用碱清洗
刀组保养：每月用柠檬酸溶液（5%）浸泡刀轴部位15分钟，防止酱料残留钙化
密封检测：定期检查杯盖硅胶圈弹性，老化会导致高速运行时渗液
五、酱料制作数据参考
| 酱料类型 | 建议档位 | 处理时间 | 食材配比 | 出品温度 |
|-|-|-|-|-|
| 罗勒青酱 | 中速2档 | 40秒 | 松子:罗勒=1:3 | ≤32℃ |
| 韩式辣酱 | 脉冲模式 | 6次×2秒 | 辣椒粉:糯米粉=5:1 | 45℃ |
| 鹰嘴豆泥 | 低速1档 | 90秒 | 豆:芝麻酱=4:1 | 常温 |
| 法式白酱 | 高速3档 | 30秒 | 面粉:黄油=1:1 | 55℃ |
（需预先加热食材）
实际使用中，建议首次制作时预留10%的液体调整空间，根据季节湿度变化适当增减油量。对于需要发酵的酱料（如豆豉酱），搅拌后应立刻转入玻璃容器，避免在料理杯中长时间存放。
