九阳料理机的碎肉杯通常适合处理肉类食材，但具体是否适合制作肉丸汤的“底座、馅料或皮底座”，需根据实际需求和杯体功能综合判断：
1. 制作肉丸馅料
适用性高：碎肉杯的刀片设计可将肉块绞碎成细腻的肉末，适合制作肉丸的馅料。建议控制绞肉时间和档位，避免过度搅拌导致肉质过紧。
混合调料：若需在绞肉过程中加入淀粉、调味料等，可直接在杯内混合，但需注意刀片可能过度搅拌影响口感，建议手动调整均匀度。
2. 处理“皮底座”
需谨慎操作：若“皮底座”指外皮（如淀粉类或蔬菜包裹层），需确认碎肉杯材质是否适合处理非肉类食材。部分料理机可能需更换干磨杯或搅拌杯，避免刀片磨损或残留异味。
卫生问题：绞肉杯处理生肉后需彻底清洗，再用于其他食材，以防交叉污染。
3. 其他注意事项
容量与效率：根据需求选择合适容量的杯体，避免单次处理量过大或过小。
安全操作：使用锋利刀片时注意安全，确保机器组装稳固。
官方建议：参考说明书或官方说明，确认碎肉杯的推荐用途，部分型号可能明确标注适合制作肉丸、肉馅等。
建议操作步骤
1. 使用碎肉杯将肉块绞至理想粗细。
2. 转移肉末至大碗中，手动混合淀粉、调料等（或直接在杯内短暂混合）。
3. 如需处理外皮食材，建议使用专用杯体，或彻底清洁碎肉杯后再操作。
4. 注意控制绞肉时间，保留肉质弹性。
综上，九阳碎肉杯适合制作肉丸馅料，但外皮处理需结合杯体功能和卫生情况判断，必要时可搭配其他配件使用。
