以下是使用九阳料理机制作健康皮冻的改良食谱及详细步骤，结合传统工艺和现代厨房工具的便捷性，兼顾营养与口感：
健康版九阳料理机皮冻食谱
食材（2-3人份）：
猪皮 300g（选皮下脂肪少的部位）
纯净水 800ml
胡萝卜 50g（可选，补充维生素）
姜片 3片、葱段 1根（去腥）
料酒 1勺
盐 2g（低钠调味）
白胡椒粉 少许（可选）
工具：
九阳料理机（带加热功能，如破壁机）
滤网、保鲜盒或模具
制作步骤：
1. 预处理猪皮：
猪皮冷水入锅，加姜片、料酒，煮沸后焯水5分钟，捞出用刀刮净内侧脂肪（关键步骤，决定成品清爽度）。
将去脂猪皮切细条，用温水搓洗2-3遍去除残留油脂。
2. 蔬菜增色（可选）：
胡萝卜切丁，用料理机单独打碎成泥，挤汁备用（增加纤维素和色泽）。
3. 料理机熬胶：
处理好的猪皮条放入料理机，加入800ml水、葱段。
选择【养生汤/豆浆】模式（或手动设定：先100℃熬煮30分钟，再中速搅拌5分钟打碎）。
程序结束后滤出葱段，加盐、胡椒粉调味，倒入胡萝卜汁调色。
4. 定型与保存：
混合液过筛倒入保鲜盒，撇净表面浮沫。
室温冷却后冷藏4小时以上，切块后搭配低脂蘸料（如醋+蒜末+小米辣）食用。
健康升级技巧：
1. 减脂方案：用鸡爪替代1/3猪皮（鸡爪胶质丰富且脂肪更低）。
2. 植物胶质：添加5g琼脂粉（溶于水后加入），可减少猪皮用量，降低热量。
3. 风味变化：菠菜汁（绿色）、紫甘蓝汁（紫色）替代胡萝卜汁，增加植物营养素。
注意事项：
猪皮去脂务必彻底，否则影响凝固且口感油腻。
料理机熬煮后若胶质不足，可倒入锅中再小火浓缩10分钟。
冷藏保存3天，建议分装冷冻（可存1个月），食用前解冻。
此配方通过物理去脂、蔬菜纤维添加及控盐处理，在保留胶原蛋白的同时降低热量，适合追求美容养颜及健康饮食的人群。
