食材准备（2人份）
主料：日式拉面或中式鸡蛋面 200g、新鲜生鱼片（三文鱼/金枪鱼）100g、虾仁6只、鱿鱼圈50g
配菜：胡萝卜半根、洋葱1/4个、青椒1个、卷心菜3片、蒜末1勺
调料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1小勺、胡椒粉适量、芝麻油少许
装饰：海苔碎、熟芝麻、香葱末
工具辅助
九阳料理机（带切丝/切片刀头及搅拌杯）
炒锅或料理机加热功能（若无加热功能需另备炒锅）
制作步骤
1. 处理食材：
切配菜：胡萝卜、洋葱、青椒切丝（用料理机切丝刀头快速处理），卷心菜切宽条。
处理海鲜：生鱼片切厚片，虾仁开背去线，鱿鱼圈用料酒腌制5分钟。
2. 煮面：
面条沸水煮至8分熟（约2分钟），捞出过冷水，沥干后加少许芝麻油拌匀防粘。
3. 炒制：
热锅：若用料理机加热功能，调至“炒菜”模式；普通炒锅则中火加热。
爆香：加1勺油，放入蒜末爆香。
炒海鲜：先下虾仁和鱿鱼圈翻炒至变色，盛出备用。
炒蔬菜：倒入胡萝卜、洋葱、青椒丝翻炒至软，加入卷心菜。
混合：放入面条、海鲜（虾仁、鱿鱼）、生抽、蚝油、糖、胡椒粉快速翻炒均匀。
4. 加入生鱼片：
关火，迅速放入生鱼片用余温轻拌（避免过度加热），淋芝麻油增香。
5. 装盘：
撒海苔碎、熟芝麻和香葱末，搭配腌姜片或芥末更佳。
关键技巧
生鱼片处理：选择刺身级新鲜鱼片，最后加入以保留嫩滑口感。
防粘：面条煮后及时过冷水并拌油，翻炒时不易断。
火候控制：若料理机无温控，建议分开炒制再混合，避免海鲜过老。
这样既利用料理机高效备菜，又能保证海鲜的鲜嫩与炒面的镬气，口感层次丰富！uD83CuDF5C
