一、基础操作步骤
1. 准备配件与食材
适用配件：调理杯（或搅拌杯）+ 搅拌刀座（需确认刀片是否支持揉面功能）。
食材配比：根据需求选择面粉类型（中高筋面粉更佳），一般水和面粉的比例为 1:2（例如200g面粉搭配100ml水）。
食材处理：面粉需过筛避免结块，水温建议常温或微温（不超过60℃）。
2. 组装与安全检查
将搅拌刀座与调理杯旋紧，确保刀座与杯体完全卡合，避免运行中脱落。
检查主机电源是否关闭，杯体安装后需稳固无晃动。
3. 启动与运行
接通电源后，选择 “低速”或“点动”模式（部分机型需通过按键切换），避免高速导致面团过热或过度搅拌。
运行时间建议 3-5分钟，观察面团状态，若未成团可短按点动键辅助搅拌。
4. 完成与清洁
面团成型后断开电源，取出调理杯，用软刮刀辅助取出面团。
清洗时，可用清水直接冲洗杯体和刀座，顽固面渍可用中性洗涤剂浸泡后刷洗。
二、注意事项
1. 容量限制：食材量不超过杯体最大刻度的60%，避免超负荷运转导致电机过热。
2. 安全防护：运行时严禁触碰刀片或移动杯体，加工后需等待刀片完全停止再拆卸。
3. 配件适配性：部分老款料理机无专用和面功能，需通过手动点动操作实现，效果可能不如专业和面机均匀。
三、替代方案（若无专用和面功能）
若料理机型号不支持活面，可考虑以下替代方法：
手动点动模式：短按“点动”键间歇搅拌，配合刮刀辅助调整面团状态。
专用设备推荐：九阳和面机（如M6-MC320）或面条机（如JYN-L10），支持全自动揉面、发酵等功能，适合高频率使用。
四、常见问题解决
面团过干/过湿：逐步调整水量，每次增加5-10ml，避免一次性过量。
刀片粘连面粉：运行前在杯内涂抹少量食用油，或使用防粘涂层配件。
若需更详细指导，建议查阅具体型号的说明书（如JYL-C022E）或联系九阳客服确认功能适配性。
