发布时间2025-06-15 09:57
uD83CuDF67【经典芒果椰香沙冰】uD83CuDF67
■ 食材：
uD83DuDD2A制作步骤：
1. 预处理：芒果切块冷冻4小时以上，香蕉提前切片冷冻，确保水果冻硬
2. 分层搅打：先放冷冻芒果+香蕉+冰块，倒入50ml椰奶打底
3. 脉冲启动：用点动模式先打10秒，暂停用搅拌棒压匀食材
4. 细腻模式：换高速搅拌1分钟至完全顺滑（料理机过热需暂停散热）
5. 增稠技巧：加入酸奶继续搅拌30秒，产生绵密泡沫层
6. 组装：倒入碗中撒芒果粒/椰子片，薄荷叶装饰
uD83DuDCA1口感升级技巧：
① 香蕉的果胶是天然增稠剂，冷冻后组织更易打碎
② 分次加液体：先加80%液体搅拌后再调整
③ 加少许牛油果（50g）可提升油脂顺滑度
④ 使用过滤网二次过筛更细腻（针对有籽水果）
⚠️注意：
附：快速冷冻法
将切块水果平铺在铺油纸的托盘冷冻2小时，比袋装冷冻更快结晶，形成的冰晶更细小
根据季节可替换食材：
▸ 冬季：草莓+红心火龙果
▸ 夏季：晴王葡萄+蜜瓜
▸ 秋季：栗子泥+燕麦奶
这个配方通过水果自身纤维和乳制品的双重乳化作用，配合九阳破壁机的高转速，能实现接近专业沙冰机的绵密质感，表面可形成冰淇淋般的支撑性。
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