料理机

九阳料理机打馅菜馅教程

发布时间2025-06-04 14:47

一、食材准备

1. 蔬菜类(如白菜、韭菜、胡萝卜等):

  • 洗净后沥干水分(避免馅料出水),切成2-3厘米小块。
  • 高水分蔬菜(如白菜)建议先用盐腌10分钟,挤干水分再切块。
  • 2. 肉类(猪肉、牛肉、鸡肉等):

  • 去除筋膜,切成立方体小块(约2厘米),冷冻30分钟至半硬状态(更易打碎)。
  • 3. 调味辅料

  • 葱、姜、蒜等可单独切块备用,或与主食材一起处理。
  • 二、料理机操作步骤

    1. 安装刀片

  • 确认料理机底座已固定,安装 十字刀片(适合切碎食材)。
  • 2. 分批次处理食材

  • 肉类:将冷冻后的肉块放入杯中,盖紧盖子。
  • 操作:长按“脉冲”键(Pulse)2-3秒,松开后重复3-4次,观察肉馅颗粒状态,避免过度打成泥。

  • 蔬菜类:将切好的蔬菜放入杯中(装至杯体2/3处)。
  • 操作:点按“脉冲”键1秒/次,重复5-6次,至蔬菜呈均匀碎末。

  • 混合调味:将肉馅、菜馅倒入大碗中,加入盐、酱油等调料,顺时针搅拌上劲。
  • 三、关键技巧 & 注意事项

    1. 容量控制:食材不超过杯体最大刻度线,防止电机过热。

    2. 避免过度搅拌:每次点按不超过3秒,防止食材升温出水或变糊。

    3. 硬软食材分开处理:先打硬质食材(如胡萝卜),再打软质食材(如香菇)。

    4. 清洁保养

  • 使用后立即拆卸刀片,用温水+中性洗涤剂清洗,避免残留滋生细菌。
  • 刀片锋利,建议用软布包裹后擦拭。
  • 四、常见问题解决

  • Q:馅料太湿怎么办?
  • A:蔬菜预先挤干水分;肉馅可加少量淀粉吸收汁水。

  • Q:想要颗粒感更明显?
  • A:减少脉冲次数,手动补切几刀。

  • Q:能否打葱姜水?
  • A:可将葱姜与少量水一起短时打碎,过滤后使用。

    小贴士:不同型号(如JYL-Y系列、JYZ系列)操作逻辑类似,具体可参考说明书调整时间。建议首次使用先试打少量食材熟悉机器性能。