九阳破壁料理机18系列（如L18-Y928S、L18-P771等型号）适合制作酱汁，以下是具体分析：
1. 功能支持
料理功能覆盖：九阳L18系列破壁机支持搅拌、榨汁、加热等功能，部分型号（如L18-P771）的“美食菜单”中明确包含果酱、酱料制作。例如，L18-P771的菜单中提供了豆浆、米糊、果汁、果酱、奶昔等多种选项，表明其能够处理需要细腻搅拌的酱汁类食材。
刀片与转速：该系列采用不锈钢刀组，部分型号刀片转速高达32000转/分钟，能充分打碎食材，确保酱汁细腻无颗粒。例如，用户评价中提到其可制作花生酱、芝麻酱等需要高转速的酱料。
2. 实际应用案例
食谱兼容性：根据九阳官方食谱（网页1），破壁机推荐用于制作酱料系列，如番茄酱、花生酱等。例如，用户可通过DIY模式调整搅拌时间和速度，制作浓稠度不同的酱汁。
用户实测反馈：类似型号（如Y951）的测评显示，九阳破壁机能够处理坚果、果蔬等食材，制作出顺滑的酱料，如美乃滋、花生酱等，且通过扰流筋设计提升搅拌均匀度。
3. 注意事项
容量与功率：L18系列主杯容量为1.75L，适合家庭分量的酱汁制作，且加热功率（如L18-P771为1600W）支持热酱料的烹煮需求。
清洗与安全：该系列支持自动清洗功能，方便酱料残留清理；但需注意热杯体防烫，且酱汁制作后需及时清洁以避免串味。
九阳破壁料理机18系列在功能设计和实际表现上均适合制作酱汁，尤其推荐选择明确标注“果酱”“酱料”功能的型号（如L18-P771）。使用时可根据具体食谱调整搅拌时间和转速，并注意安全操作。
