一、刺少肉厚的鱼类（适合鱼泥、鱼丸等）
1. 三文鱼
特点：肉质细腻，脂肪丰富，无细刺。
推荐料理：婴儿辅食泥、鱼丸、鱼饼。
处理建议：去骨后直接切块搅打。
2. 鳕鱼
特点：低脂高蛋白，刺少易处理。
适用：鱼松、蒸鱼糕、慕斯。
注意：选择真鳕鱼（避免油鱼冒充）。
3. 龙利鱼/巴沙鱼
特点：冷冻无刺，肉质松散。
用途：火锅鱼滑、鱼糜制品。
注意：巴沙鱼可能含水多，需控干。
二、纤维分明的鱼类（适合鱼松、鱼馅）
1. 带鱼
特点：中骨明显，肉易剥离。
做法：蒸熟后去骨，用料理机打碎做鱼松。
优势：成本低，适合家庭自制。
2. 鲈鱼
特点：淡水鱼中刺较少，肉质紧实。
应用：手工鱼丸、酿豆腐馅。
处理：需仔细去除背部主刺。
三、汤类专用鱼类
1. 鲫鱼
特点：熬汤鲜美，但细刺多。
用法：煎后加水用料理机打碎，过滤出浓白鱼汤。
注意：务必过滤干净避免残留刺。
2. 黄花鱼
优势：汤品清甜，适合术后滋补。
处理：蒸熟去骨再搅拌，加豆腐做浓汤。
四、注意事项
1. 去刺安全：无论哪种鱼，务必彻底清除鱼刺，尤其是给儿童食用时。
2. 控水技巧：水分多的鱼（如巴沙鱼）搅打前用纱布挤干，避免成品松散。
3. 腥味处理：可加姜末、柠檬汁或料酒同步搅拌去腥。
4. 设备清洁：鱼肉粘性大，使用后立即用温水清洗刀头，避免残留。
五、创意搭配建议
混合海鲜：虾仁+鳕鱼提升鱼丸弹性。
营养升级：胡萝卜/菠菜与鱼泥混合搅拌，适合挑食儿童。
异国风味：三文鱼+奶油+土豆泥做成西式鱼慕斯。
根据您的料理需求选择合适鱼类，九阳料理机的多档调速功能可灵活应对不同质地，建议先低速再高速分段处理，确保口感细腻。
