九阳料理机肉丸馅食谱
食材（约3-4人份）：
猪肉（肥瘦比例2:8）500g
葱白1根
姜1小块
鸡蛋1个
淀粉2汤匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
盐1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
香油1茶匙
冰水2-3汤匙（可选，增加嫩度）
步骤：
1️⃣ 处理肉类
将猪肉洗净去皮，切成2cm见方的小块，冷冻20分钟（绞肉时更易打碎且不发热）。
葱姜切末备用（或加冰水打成葱姜汁去腥）。
2️⃣ 绞肉馅
九阳料理机安装双刃刀片，放入冷冻后的肉块，分2-3次绞打，每次约5-8秒（避免过度绞打导致肉泥过碎）。
绞好的肉馅呈颗粒状，保留口感。
3️⃣ 调味搅拌
将肉馅倒入大碗中，依次加入：
葱姜末（或葱姜水）、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡蛋
用筷子顺时针搅拌至粘稠上劲（约3分钟）
加入淀粉和香油，继续搅拌至肉馅抱团不散。
若肉馅偏干，可加少量冰水调节。
4️⃣ 制作肉丸
手心抹少许油防粘，取肉馅搓成直径约3cm的丸子。
烹饪方式：
水煮：温水下锅小火煮至浮起（约8分钟）。
油炸：油温160℃炸至金黄。
蒸制：水开后蒸10-12分钟。
Tips：
1. 肉类选择：可用牛肉、鸡肉或混合虾肉增加鲜味。
2. 口感升级：加入马蹄碎、香菇碎或胡萝卜碎增添脆爽。
3. 冷冻保存：多余的肉馅可冷冻，下次直接取用。
这样做出的肉丸弹嫩多汁，直接吃或煮汤、红烧都很合适！试试看吧~ \uD83C\uDF61
