九阳料理机的绞肉功能是其核心功能之一，操作需遵循特定步骤以确保安全和效果。以下是基于多款机型说明及用户实测的详细说明：
一、部件准备
1. 专用刀座与杯体
需使用绞肉刀座（刀片标注“绞肉”字样）搭配干磨/绞肉杯，不可与其他刀座混用（如搅拌刀座）。
部分机型（如JYL-C012/C013/C51V）需注意杯体与刀座的完全旋紧，避免漏水或脱落。
2. 配件检查
确保刀片无锈蚀、杯体无裂纹，电源线完好无损。首次使用前需清洗所有接触食材的部件。
二、操作流程
1. 食材处理
肉类需去骨、去皮、去筋膜，切成1-2厘米见方的小块，避免过碎或过大影响绞肉效果。
建议提前冷冻肉类15分钟（非硬冻状态），减少绞肉时粘连。
2. 安装与装载
将绞肉刀座与干磨/绞肉杯旋紧，装入切好的肉块，不超过杯体最大刻度（通常为300-400克）。
盖紧杯盖，确保密封圈到位，防止汁液飞溅。
3. 启动与加工
接通电源，选择绞肉功能（部分机型需手动调节档位）。默认工作时间为30秒内，若未完成需冷却2分钟后继续。
建议分次操作：粗绞后暂停，用筷子调整肉块位置，确保均匀性。
4. 完成与取肉
加工结束后，待刀片完全停止再开盖，用筷子或硅胶铲取馅，避免直接接触刀片。
三、注意事项
1. 安全规范
禁止空载运行或超负荷使用，防止电机过热。
操作时远离儿童，手勿靠近刀片或进料口。
2. 工作时间限制
连续绞肉不超过30秒，完成后需冷却2分钟。连续3个周期后需停机15-20分钟散热。
3. 食材限制
肉类温度不超过60℃，避免高温导致杯体变形。
避免加工过硬食材（如未去骨肉、冷冻过硬的肉块）。
四、清洁与保养
1. 拆卸清洗
立即拆卸刀座和杯体，用中性洗涤剂清洗，避免肉渣残留。刀片需单独冲洗，勿用钢丝球刮擦。
部分机型（如LA586）支持清水冲洗+防塞肉设计，清洁更便捷。
2. 干燥与存放
部件晾干后组装存放，避免潮湿环境导致霉菌滋生。
长期不用时，可涂抹食用油保养刀片防锈。
五、适用机型差异
1. 基础款（如JYL-C012）：需手动控制时间，搭配基础绞肉刀组。
2. 智能款（如LA586/S22-LA361）：支持粗/中/细三档调节，一键操作，部分型号可和面、碎菜多功能集成。
3. 破壁机兼容款：需搭配干磨杯，使用“磨粉”或“沙冰”功能绞肉，需注意食材量控制。
六、故障处理
电机过热停机：立即断电冷却20-30分钟。
刀片卡顿：检查是否肉块过大或筋膜未去除，清理后重启。
漏液/异响：确认杯体与刀座是否旋紧，密封圈是否破损。
建议参考具体型号说明书（如网页1、25、46），或联系九阳客服（400-6186-999）获取专业支持。
