1. 调节甜度，改善口感
糖粉作为甜味剂，能直接提升酸奶的甜味，满足喜好甜味的需求。
相比砂糖，糖粉颗粒更细腻，溶解更快，与牛奶混合更均匀，避免成品出现颗粒感或分层。
2. 辅助发酵的间接作用
乳酸菌主要依赖牛奶中的乳糖发酵，但少量添加的糖（如蔗糖）可能被部分菌种转化为其他风味物质（如乳酸、乙酸），轻微影响酸度和风味层次。
注意：过量糖（超过8%）可能抑制菌种活性，需控制添加量（通常建议5-10%牛奶重量）。
3. 提升质地稳定性
糖粉溶解后能略微增加牛奶的渗透压，延缓乳清析出，使酸奶质地更顺滑。
是否需要糖粉？替代方案：
普通砂糖可替代糖粉，但需充分搅拌溶解（建议加热牛奶至40°C左右时加入）。
也可使用蜂蜜、枫糖浆等液态甜味剂，但需在发酵完成后添加，避免高温破坏风味或影响发酵。
使用建议：
添加时机：糖粉应在发酵前与牛奶混合均匀，确保完全溶解。
比例参考：每1L牛奶添加40-80g糖粉（依口味调整）。
九阳料理机的额外用途：
除打糖粉外，还可用于混合水果、坚果等配料，制作风味酸奶（如草莓果酱、坚果碎），提升口感多样性。
糖粉并非酸奶发酵的必要条件，但能优化成品口感和使用便利性。根据个人需求灵活选择即可。
