九阳料理机的“糊锅”功能主要用于熬煮、炖煮等需要持续加热的料理（如粥、汤等），而制作传统海绵蛋糕通常需要烤箱。以下是具体分析，供参考：
1. 打发蛋液的问题
海绵蛋糕的关键在于将鸡蛋（全蛋或分蛋）打发至蓬松状态，形成细腻的气泡结构。九阳料理机虽然带有搅拌功能，但功率和搅拌头设计可能无法充分打发蛋液（尤其是全蛋），导致蛋糕质地不够松软。
2. 加热方式与控温
糊锅功能的加热原理：通常是通过底部加热盘持续升温，容易导致局部温度过高，造成蛋糕底部焦糊而内部未熟。
烤箱的优势：通过上下管均匀加热，且可精确控温（一般海绵蛋糕需150-170℃），这是料理机难以实现的。
3. 容量与形状限制
料理机的内胆形状较深且容量有限，可能影响蛋糕的膨胀和受热均匀性，成品容易出现塌陷或中间湿润的问题。
替代方案建议：
若没有烤箱，可尝试用电饭煲制作海绵蛋糕，部分电饭煲有“蛋糕”模式，能模拟烤箱的恒温烘烤。
若坚持用料理机：
1. 确保蛋液充分手动打发至能画“8字”不消失。
2. 在内胆底部垫油纸，涂抹黄油防粘。
3. 选择“保温”或“低温加热”模式，并频繁检查状态，避免糊底。
九阳料理机的糊锅功能并非选择，可能影响蛋糕口感和成功率。如需家庭烘焙，建议优先使用烤箱或专用蛋糕电器。
