食材清单（3-4人份）
普通中筋面粉 200g
红枣 80g（去核后约15颗）
红糖 50g（根据红枣甜度增减）
温水/牛奶 180ml
酵母 3g
食用油 少许（抹内胆防粘）
步骤详解
1️⃣ 处理红枣
红枣洗净去核，取一半切碎（混入面糊），另一半切片（表面装饰）。
2️⃣ 调面糊
红糖+温水（≤40℃）搅拌融化，加入酵母静置5分钟激活。
倒入面粉中，加红枣碎，搅拌成浓稠酸奶状面糊（如图）。
3️⃣ 发酵
盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季可放温水浴加速）。
发酵后搅拌排气。
4️⃣ 电饭煲操作
内胆刷薄油，倒入面糊，轻震出气泡。
表面摆红枣片装饰，静置10分钟二次醒发。
5️⃣ 蒸煮
电饭煲选择【蛋糕】模式（约40分钟），或【煮饭】模式（跳闸后保温焖15分钟）。
完成后用牙签插入，无面糊带出即熟。
6️⃣ 脱模
倒扣晾凉切块，趁热吃更松软！
\uD83D\uDCA1成功率翻倍小技巧
⚠️ 关键点：面糊稠度要适中（太稀易塌，太稠难发）。
\uD83C\uDF21️ 发酵判断：体积明显膨胀，表面有气泡孔。
\uD83D\uDD25 防焦处理：内胆底部可垫烘焙纸或刷足油。
\uD83C\uDF6C 减糖版：减少红糖，红枣本身有甜味。
✨ 搭配一杯豆浆或牛奶，就是一顿暖呼呼的中式下午茶啦！冷藏保存2天，吃前复蒸即可~
