糖糕电饭煲版，视频教学轻松掌握

\uD83D\uDD25【电饭煲糖糕】零失败配方

（✓食材常见 ✓Q弹不粘牙 ✓一键焖煮）

\uD83E\uDD63 材料准备（2-3人份）：

糯米粉 200g

普通面粉 50g

白砂糖 60g（可±10g）

开水 180ml

红枣/葡萄干 适量（可选）

食用油 2勺

\uD83D\uDD0D关键工具：

电饭煲（带蛋糕模式更佳）

耐高温保鲜膜（或湿纱布）

\uD83D\uDC69\uD83C\uDF73 详细步骤：

一、和面技巧

1️⃣ 黄金比例混合粉类：

糯米粉+面粉倒入大碗，用筷子画圈搅拌3分钟至完全融合（消除粉类结块）

2️⃣ 滚水烫面：

烧开的水立刻冲入白糖中，搅拌至完全融化后分3次倒入粉类，边倒边用筷子快速画Z字搅拌

❗重点：水温必须≥95℃，形成半烫面结构

二、造型关键

3️⃣ 揉面防粘手法：

手掌抹少许油，揉成光滑面团（状态判断：耳垂般柔软，捏压缓慢回弹）

4️⃣ 电饭煲预处理：

内胆刷油（底部+侧壁），铺油纸更佳，放入红枣等配料摆出花纹

三、智能焖煮

5️⃣ 面糊入锅：

将面团轻轻按压成2cm厚饼状，表面用牙签戳透气孔

6️⃣ 双模式焖制：

➀ 煮饭模式：25分钟自动跳闸

➁ 保温模式：焖10分钟

➂ 蛋糕模式（如有）：再加热15分钟

\uD83D\uDD0D熟度检测：插入竹签无黏连即可

\uD83D\uDCA1 进阶技巧：

• 焦糖层秘诀：出锅前5分钟表面撒红糖，形成脆壳

• 冷藏回弹法：密封冷藏2小时后口感更Q弹

• 防干裂技巧：焖煮时内胆边缘放半杯清水

\uD83C\uDF7D 食用建议：

切块后撒椰蓉/黄豆粉，搭配酸奶口感更佳，冷藏保存3天，吃前复热20秒

✨失败预警：

✘ 水面分离→水温不足或搅拌过慢

✘ 口感发硬→面粉比例过高

✘ 中间夹生→焖煮时间不足

建议搭配操作视频重点演示烫面手法和电饭煲模式切换时机，新手成功率可提升90%以上！