【米家电饭煲面包】所需材料
高筋面粉 250g（普通中筋面粉也可）
温牛奶 100ml（约35°C）
鸡蛋 1个
细砂糖 30g（可根据口味增减）
盐 3g
酵母 3g
黄油/玉米油 20g（或食用油替代）
葡萄干/坚果（可选）
【详细步骤】
1. 激活酵母
将温牛奶（不烫手）+ 酵母 + 1小勺糖混合，静置5分钟至表面起泡（确保酵母活性）。
2. 和面
大碗中加入面粉、盐、糖、鸡蛋，倒入酵母牛奶液。
搅拌成絮状后加入软化的黄油/玉米油。
手揉或筷子搅拌至面团光滑（约10分钟），覆盖保鲜膜。
3. 一次发酵
面团放置温暖处（如电饭煲旁）发酵至2倍大（约1小时）。
判断发酵成功：手指戳洞不回缩。
4. 排气整形
揉搓面团排气，分成小剂子，包入葡萄干或坚果。
电饭煲内胆刷一层油防粘，将面团摆入，留出发酵空间。
5. 二次发酵
盖上电饭煲盖，静置20-30分钟，面团再次膨胀。
6. 烘烤
选择【蛋糕】模式（若无此功能，用【煮饭】模式），时间设定40分钟。
结束后焖5分钟再开盖，避免回缩。
7. 脱模冷却
用硅胶铲沿边缘轻刮脱模，倒扣晾凉后切片。
【关键技巧】
1. 发酵温度：冬季可用电饭煲“保温”功能辅助发酵（5分钟后关闭电源）。
2. 防焦技巧：内胆底部可垫烘焙纸，或提前刷足油。
3. 口感升级：烘烤前在表面刷蛋液，撒芝麻增香。
4. 熟度检测：牙签插入面包中心，抽出无黏连即熟透。
【失败原因自查】
面包塌陷：发酵过度或烘烤后未及时脱模。
内部黏湿：烘烤时间不足，可翻面再加热10分钟。
组织粗糙：揉面不到位，需延长揉面时间。
按照以上步骤，即使没有烤箱也能做出松软拉丝的面包！尝试后欢迎分享你的成果~ \uD83C\uDF5E
