发布时间2025-06-19 03:36
1️⃣ 和面
将面粉、白糖、盐混合均匀，中间挖一个小坑，倒入酵母和温牛奶/水，打入鸡蛋，用筷子搅拌成絮状后揉成光滑面团（约5-8分钟）。面团黏手可少量加面粉。
2️⃣ 发酵
面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大（约1小时）。若室温低，可将电饭煲预热2分钟后关电，放入面团发酵。
3️⃣ 排气整形
发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，可包入豆沙、坚果等馅料，或直接揉圆。
4️⃣ 二次发酵
电饭煲内胆刷一层油防粘，放入面团，盖盖静置15分钟二次发酵至1.5倍大。
5️⃣ 烘烤
电饭煲选择【蛋糕】模式（若无此功能，用【煮饭】键），加热约40分钟。中途不要开盖！结束后用牙签插入面包，无粘连即熟。若未熟透可翻面再加热10分钟。
6️⃣ 脱模
倒出面包，趁热表面刷蜂蜜或融化黄油，冷却后切片。
1. 酵母需用温水激活（温度不超过40℃）。
2. 发酵不足会导致面包发硬，可延长发酵时间至面团明显膨胀。
3. 电饭煲功率不同，建议首次制作观察上色情况调整时间。
4. 可添加葡萄干、肉松、芝士等丰富口味。
这样做出的面包蓬松柔软，底部微焦脆，特别适合早餐搭配牛奶或咖啡！\uD83C\uDF5E☕
更多电饭煲