电饭煲咸肉菜饭懒人版
食材清单（2-3人份）
咸肉 100-150g（可用腊肠/香肠替代部分咸肉）
大米 300g（约2杯）
青菜（上海青/小油菜/白菜） 200g
猪油/食用油 1勺（可选，增香用）
盐 适量（根据咸肉咸度调整）
核心步骤（附懒人技巧）
1. 处理食材
咸肉：切丁后浸泡20分钟（去盐），若咸味较淡可缩短时间。
青菜：洗净切段/丝，沥干水分（避免焖煮时出水过多）。
大米：淘洗后浸泡15-20分钟（缩短煮饭时间，米粒更饱满）。
2. 煸炒增香（可选但推荐）
热锅加少许油，下咸肉丁小火煸炒至出油，肉色微焦。
懒人简化：若省去煸炒，直接将咸肉丁与米同煮，但香味稍减。
3. 电饭煲煮饭
将泡好的米、咸肉丁（含煸出的油脂）放入电饭煲，加水至略低于米面0.5cm（青菜会出水）。
启动煮饭模式，等待至最后10分钟时开盖。
4. 加入青菜
煮饭期间另起锅，用猪油或炒过咸肉的油将青菜炒至断生（约1分钟）。
懒人法：青菜直接铺在米饭表面焖熟，但颜色略黄。
5. 焖饭融合
饭煮至最后10分钟时，将炒好的青菜铺在米饭上，加盖继续焖煮。
出锅前加1勺猪油拌匀，香味倍增。
懒人技巧总结
1. 一锅到底：
煸炒咸肉后不洗锅，直接炒青菜，减少洗锅次数。
使用电饭煲预约功能，提前放入米和咸肉，回家后直接加青菜。
2. 水量控制：
青菜含水量高，煮饭水量比平时减少10%。
3. 调味灵活：
咸肉本身有咸味，可不加盐；若用淡味食材，出锅前补少量生抽。
视频教学关键点
1. 分镜脚本参考：
0-15秒：食材展示（咸肉、青菜、米）及快速处理技巧。
15-30秒：煸炒咸肉丁特写，强调出油关键。
30-45秒：电饭煲加米、水、咸肉，启动煮饭模式。
45-60秒：青菜快炒与焖饭开盖加菜动作，突出色彩对比。
结尾：搅拌时猪油融化、米饭油润的特写，增强食欲。
2. 注意事项：
青菜后放可保持翠绿，避免长时间焖煮发黄。
若使用腊肠/香肠，切片后与咸肉同步处理。
变式搭配推荐
加料版：香菇丁、豌豆、胡萝卜丁等耐煮蔬菜，与咸肉同炒。
低脂版：用鸡胸肉替代部分咸肉，减少油脂。
按此方法，30分钟内即可完成一锅香气扑鼻的咸肉菜饭，适合工作日晚餐或带饭需求。
