推荐视频教程
1. B站懒人版教程
标题：[真正的懒人电饭煲蛋糕，做法超级简单，几分钟就学会]
特点：全程简化操作，无需复杂工具，适合零基础人群。
关键步骤解析
一、材料准备（参考多人配方）
核心材料：低筋面粉（或普通面粉+玉米淀粉按4:1调配）、鸡蛋4-6个、牛奶/果汁50-100ml、玉米油/色拉油30-50ml、细砂糖40-80g、柠檬汁/白醋几滴（去腥）。
二、操作步骤
1. 分离蛋清与蛋黄
容器必须无水无油，蛋黄中混入蛋清会导致打发失败。可用矿泉水瓶吸蛋黄法辅助分离。
2. 制作蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、油、过筛面粉，Z字形搅拌至无颗粒（避免起筋）。若面糊过稠可加牛奶，过稀加面粉。
3. 打发蛋白霜
蛋清加柠檬汁后分3次加糖：
第一次：低速打至鱼眼泡；
第二次：中速打至细腻泡沫；
第三次：高速打至干性发泡（筷子直立不倒）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔翻拌（手法类似炒菜，避免消泡）。
5. 烘烤与脱模
预热：电饭煲内胆刷油后预热5分钟；
烘烤：倒入面糊轻震消泡，按蛋糕键或煮饭键（无蛋糕键则重复煮饭模式2-3次，每次保温20分钟）；
焖制：跳闸后焖10-15分钟再开盖，倒扣脱模。
常见问题与技巧
1. 蛋白打发失败：容器需绝对无水无油，冷藏鸡蛋更易打发，糖分三次加更稳定。
2. 蛋糕塌陷：烘烤后需焖制，避免温差过大回缩；脱模前倒扣晾凉。
3. 电饭煲选择：普通电饭煲成功率更高，避免使用高压锅（易压成饼）。
4. 替代工具：无打蛋器可用3根筷子手动打发（需耐心）。
补充教学资源
知乎详细图文指南：[电饭煲蛋糕做法，亲测！看这篇就够了]
包含分步视频与常见失败案例分析。
下厨房热门配方：[电饭锅蛋糕（零失败）]
提供精准食材比例与翻拌手法细节。
通过以上步骤，即使没有烤箱也能轻松制作松软蛋糕。初次操作建议严格按配方执行，熟练后可尝试添加可可粉、果干等创意口味！
