材料准备（约做6-8个）
玉米面 150g
普通面粉 50g（增加黏性，可用糯米粉替代）
开水 100ml（烫面用）
温水 30ml（调整湿度）
白糖 10g（可选，喜咸可换1-2g盐）
小苏打 1g（可选，帮助蓬松）
制作步骤
1. 烫面混合
玉米面倒入大碗，分次加入开水（80℃以上），边倒边用筷子搅拌成絮状。烫面能让玉米面更柔软不散。
加入面粉、糖（或盐）、小苏打，再倒入温水揉成光滑面团（不粘手即可，太湿加玉米面调整）。
2. 塑形窝窝头
取鸡蛋大小的面团，搓圆后用拇指在底部戳洞，捏成中空圆锥形（方便蒸熟）。
3. 电饭煲蒸制
电饭煲内加2杯清水，放蒸架（铺油纸或刷油防粘）。
摆入窝窝头，留间隙防粘连。
盖锅盖，启动蒸煮模式（无此功能用煮饭键），蒸20分钟，焖5分钟再开盖。
关键技巧
防塌陷：面团不宜过软，蒸好后焖5分钟再开盖。
口感调整：加糯米粉更软糯，纯玉米面更粗粮口感。
无蒸架方案：直接煮饭键，底部垫胡萝卜片防粘，但需减少水量避免浸泡。
常见问题解答
不蓬松：确保小苏打新鲜，或改用酵母（需发酵30分钟）。
粘手：戴手套或手上抹油再塑形。
剩料利用：可加豆沙馅或红枣碎丰富口味。
这样做的窝窝头松软不粗糙，搭配电饭煲的便捷性，适合早餐或健康主食。尝试后可根据喜好调整配料比例哦！
