离开电饭煲，饼干怎么做？

方法一：平底锅版饼干

材料：低筋面粉150g、黄油/植物油50g、糖30g、鸡蛋1个、泡打粉2g（可选）

步骤：

1. 黄油软化后加糖打发（植物油直接混合），加入鸡蛋搅匀。

2. 筛入面粉和泡打粉，揉成光滑面团，冷藏30分钟。

3. 面团擀成3-5mm薄片，用模具或杯子口压出圆形。

4. 平底锅小火预热，铺油纸或直接放入饼干坯，盖上锅盖。

5. 小火烘烤10-15分钟，中途翻面，两面金黄即可。

Tips：盖盖子可保留热气，避免饼干过干；薄片更易熟透。

方法二：微波炉版饼干

材料：面粉100g、牛奶30ml、糖20g、黄油/植物油30g

步骤：

1. 所有材料混合成团，擀成薄片后切块，用叉子扎孔防鼓胀。

2. 微波炉高火加热2分钟，取出翻面再加热1分钟（时间依厚度调整）。

3. 晾凉后变脆即可。

Tips：微波炉功率不同需观察调整，避免烤焦。

方法三：空气炸锅版饼干

材料：同上（可添加可可粉、坚果碎等调味）

步骤：

1. 面团制作同上，压模后放入空气炸锅，垫油纸防粘。

2. 160℃烤10-12分钟，中途翻面一次。

3. 冷却后更酥脆。

通用小贴士：

1. 无黄油可用：替换为等量植物油（如玉米油、椰子油），但口感略不同。

2. 测试熟度：用牙签插入饼干中心，无湿面糊即熟。

3. 储存：完全冷却后密封保存，避免受潮变软。

选择适合的工具，尝试不同口味（如加抹茶粉、巧克力豆），轻松实现无电饭煲的饼干自由！