想要省电又做出鲜嫩入味的酱油鸡？无需电饭煲，只需一口普通锅具（炒锅或砂锅），结合煎焖技巧，轻松搞定！以下为详细步骤：
材料准备（2-3人份）
主料：鸡腿/鸡翅根 500g（或半只嫩鸡）
调料：生抽 4勺、老抽 1勺、料酒 2勺、冰糖 10g、清水 300ml
辅料：姜片 5片、葱段 1根、蒜瓣 3粒（可选）、八角 1颗（可选，增香）
省电省时步骤
1. 鸡肉处理
鸡腿洗净，用牙签扎小孔（更入味），无需焯水；整鸡可切块。
用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。
2. 煎香上色
冷锅放少量油，中火煎鸡皮面至金黄（约3分钟），逼出油脂增香，同时锁住肉汁。
3. 焖煮入味
转小火，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖和清水（水量没过鸡肉一半）。
加八角提香（可选），盖锅盖，保持小火焖煮15分钟（鸡腿）或20分钟（整鸡）。
4. 收汁裹酱
开盖转中火，用勺子不断将酱汁淋在鸡肉表面，收至浓稠（约5分钟），注意翻面防止焦糊。
关键技巧
省电核心：全程仅需中小火，煎制后用余温焖煮，减少能耗。
嫩滑秘诀：煎制前吸干水分，避免油爆；小火焖煮避免肉质变柴。
调味灵活：可根据口味加干辣椒或蚝油，收汁时尝味调整咸甜。
搭配建议
配一碗米饭淋上酱汁，或搭配焯水青菜，解腻又满足！
无需复杂工具，一口锅轻松复刻经典酱油鸡，省电省时，香浓下饭！快去试试吧~
