发布时间2025-06-14 05:18
原理：利用电饭煲保温功能维持40-45°C环境，使乳酸菌发酵牛奶成酸奶。
![图示：一盒纯牛奶、酸奶菌粉、玻璃罐放在桌上]
1. 消毒容器（关键！）
![图示：用夹子将玻璃罐浸入沸水中消毒]
2. 混合牛奶与菌种
![图示：手持搅拌勺在牛奶中搅拌菌粉]
3. 电饭煲发酵
![图示：玻璃罐置于电饭煲内，水位至罐身1/3]
4. 检查成果
![图示：勺子舀起凝固的酸奶，拉丝状]
5. 冷藏钝化
![图示：冷藏后的酸奶搭配蓝莓和坚果]
A：乳清蛋白，可食用或滤掉（希腊酸奶更稠）。
A：超过12小时会过酸，建议8小时检查一次。
A：可先预热5分钟再断电，用余温发酵，重复加热水。
✨ 小贴士：首次成功后可留50ml酸奶作为下次菌种，循环使用2-3次！
更多电饭煲