电饭煲豉油鸡食谱
食材（2-3人份）：
整鸡 1只（约1.5kg，或鸡腿/鸡翅根500g）
生姜 5片
葱段 1把
蒜头 5瓣（拍扁）
红葱头 3个（可选，增香）
调料：
生抽 100ml
老抽 30ml（上色用）
冰糖 20g（或白糖）
料酒 2勺
清水 200ml
八角 1颗、香叶 2片（可选）
制作步骤：
1. 预处理鸡肉
鸡肉洗净后用厨房纸吸干水分，用牙签在鸡皮上扎小孔（方便入味）。
将生抽、老抽、料酒混合均匀，涂抹在鸡身内外，腌制30分钟（时间充裕可冷藏腌2小时更入味）。
2. 电饭煲焖煮
电饭煲底部铺姜片、葱段、蒜头和红葱头。
放入腌好的整鸡，倒入剩余腌料汁+清水+冰糖+香料。
按下【煮饭】键，焖煮30分钟后开盖，用勺子将酱汁淋在鸡身上色。
翻面继续焖煮15-20分钟（用筷子扎鸡腿无血水渗出即可）。
3. 收汁装盘
将鸡取出，锅中剩余酱汁倒入炒锅大火收浓，淋在切块的鸡肉上。
撒葱花或白芝麻点缀。
视频拍摄关键点：
1. 特写镜头：
调料混合过程（生抽老抽比例）
鸡肉腌制手法及扎孔细节
电饭煲铺底食材的摆放顺序
2. 过程展示：
焖煮中途开盖淋汁的动作
筷子测试鸡肉熟度的操作
收汁时的浓稠度变化
3. 成品展示：
切开鸡肉时的嫩滑多汁效果
酱汁淋在鸡皮上的光泽感
搭配米饭或蔬菜的摆盘
技巧提示：
⚠️ 鸡肉选择：建议用三黄鸡或清远鸡，肉质更嫩不易柴
⚠️ 避免糊底：电饭煲内胆建议用不粘涂层款，或垫足够葱姜
⚠️ 减盐方案：生抽可替换为薄盐酱油，清水量增加50ml
附：若用鸡腿/鸡翅根，总烹饪时间可缩短至25分钟。
用这个方法制作的豉油鸡酱香浓郁，厨房小白也能轻松复刻！适合拍摄分段步骤+快节奏剪辑，突出电饭煲的便捷性和成品的诱人色泽。
