发布时间2025-04-26 07:32
以下是一个详细的 电饭煲蛋糕制作教程，步骤清晰，材料简单，适合家庭操作。文字版教程供你参考，如需视频可按照步骤拍摄：
材料（适合3L及以上容量的电饭煲）：
鸡蛋 4个、低筋面粉 100g、牛奶 50ml、玉米油 40ml、白砂糖 60g、柠檬汁/白醋 3滴（去腥）
1. 蛋白打发：必须无水无油，否则无法打发；可冷藏蛋白更稳定。
2. 翻拌手法：避免画圈搅拌，用翻拌或切拌防止消泡。
3. 防焦技巧：内胆刷油只需薄层，过多会导致底部焦硬。
4. 判断熟透：用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘连即熟。
❓蛋糕塌陷了？
→ 蛋白消泡或未完全烤熟，确保打发到位并延长焖的时间。
❓没有低筋面粉？
→ 用普通面粉+玉米淀粉（比例4:1）替代。
❓没有打蛋器？
→ 用矿泉水瓶剪成条状手动打发（需15-20分钟）。
按照这个教程操作，新手也能做出松软不塌的电饭煲蛋糕！如有疑问欢迎留言，祝你一次成功！ \uD83C\uDF82
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