家用电饭煲如何做羊肉饭视频教学

\uD83C\uDF1F【食材准备】（3人份）

✅ 羊腿肉/羊排 400g（选带少量肥肉更香）

✅ 大米 2杯（提前清水浸泡30分钟）

✅ 胡萝卜1根、黄洋葱1个

✅ 葡萄干1把（可选）

✅ 姜片5片、蒜瓣3粒

✅ 香料：孜然粉1勺、十三香1/2勺、盐1.5勺、生抽2勺

✅ 清水量：正常煮饭水量+50ml（因羊肉会出水）

\uD83D\uDD2A【预处理步骤】

1️⃣ 羊肉处理：冷水浸泡1小时出血水，切2cm方块（⚠️顺纹理切更嫩）

2️⃣ 蔬菜切丁：胡萝卜1cm方丁，洋葱切月牙瓣

3️⃣ 秘制腌肉：羊肉+1勺料酒+1/2勺孜然粉+姜片，抓匀腌制20分钟

\uD83C\uDF73【烹饪流程】（总耗时约50分钟）

① 炒香底料

\uD83D\uDD25 热锅冷油爆香蒜片，羊肉煸炒至表面微焦（约3分钟）

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② 蔬菜炒制

加入洋葱炒至透明，下胡萝卜炒软，调入生抽翻炒上色

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③ 电饭煲炖煮

➊ 炒好的食材铺在浸泡好的米上

➋ 加入葡萄干，注入调好味的水（盐+十三香提前溶化）

➌ 选择【标准煮饭】模式，跳闸后焖15分钟

\uD83D\uDCA1【进阶技巧】

✔️ 米水比例：食指第一关节深度+多出半指甲盖

✔️ 去膻秘诀：出锅前撒孜然粉拌匀，盖盖再焖3分钟

✔️ 口感升级：用羊汤替代清水，饭粒更油润

\uD83D\uDCCC【注意事项】

❗ 羊肉不宜焯水（会损失鲜味）

❗ 洋葱分两次加：一半炒制，一半最后焖煮时放

❗ 电饭煲跳闸后务必焖足时间，米粒充分吸收肉香

搭配建议：配酸奶或凉拌菠菜解腻，撒香菜碎增色提香。隔夜加热时加少许开水，用【快煮】模式复热更佳。